重点提示：8月23日，江苏省墟市监视处分局颁布2024年第21期告示，检出饼干、餐饮食物、茶叶及联系成品、炒货食物及坚果成品、糕点、食用农产物和生果成品等7大类食物18批次样品不足格。……（全国食物网-）

　　8月23日，江苏省墟市监视处分局颁布2024年第21期告示，检出饼干、餐饮食物、茶叶及联系成品、炒货食物及坚果成品、糕点、食用农产物和生果成品等7大类食物18批次样品不足格。

　　6批次食物检出农兽药残留题目，辞别为徐州市睢宁县半喜来财商铺（个别工商户）出售的生姜，本批次抽检结果显示，毒死蜱分歧适食物安天下家轨范划定；连云港市开荒区江尧印蔬菜筹划部出售的洋鸡蛋，本批次抽检结果显示，氟苯尼考分歧适食物安天下家轨范划定；姑苏欧尚超市有限公司星塘店出售的标称扬州宏昌茶叶有限公司出产的碧螺春（出产日期/批号：2024-01-16，规格型号：150克/罐），乙酰甲胺磷和水胺硫磷分歧适食物安天下家轨范划定；徐州市好又多超市江苏有限公司睢宁县梁集镇李恒加盟店出售的幼台芒，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯分歧适食物安天下家轨范划定；宿迁市沭阳果果鲜生果店出售的幼台芒，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯分歧适食物安天下家轨范划定；无锡大统华购物有限公司江阴周庄分公司出售的鸡全腿（鸡肉），本批次抽检结果显示，氯霉素分歧适食物安天下家轨范划定。

　　毒死蜱，一名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，拥有优秀的触杀、胃毒和熏蒸功用。少量的农药残留不会惹起人体急性中毒，但长远食用毒死蜱超标的食物，对人体壮健或者有必定影响。毒死蜱残留量超标的因为，或者是菜农为把握虫害而违规利用，以致上市出售时毒死蜱残留量未降解至轨范限量以下。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部接受利用的动物专用抗菌药，要紧用于敏锐细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长远食用氟苯尼考残留超标的食物，对人体壮健有必定危急。氟苯尼考超标的因为，或者是正在动物养殖经过中为神速把握疫病，违规加大用药量或不遵循息药期划定，以致产物上市出售时的药物残留量超标。

　　乙酰甲胺磷为内吸性的有机磷类杀虫剂，少量的残留不会惹起人体急性中毒，但长远食用乙酰甲胺磷超标的食物，对人体壮健有必定影响。乙酰甲胺磷残留量超标的因为，或者是为神速把握虫害而违规利用，或未遵循采摘间隔期划定，以致上市出售的产物中残留量超标。

　　水胺硫磷属于胆碱酯酶压迫剂，拥有触杀和胃毒功用，是一种广谱性有机磷类杀虫、杀螨剂，兼有杀卵功用。食用少量含有水胺硫磷的食物大凡不会导致急性中毒，但长远食用水胺硫磷超标的食物，对人体壮健有必定影响。水胺硫磷超标的因为，或者是正在种植闭节违规利用该农药，或未遵循采摘间隔期划定，以致上市出售的产物中残留量超标。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过压迫菌株的呼吸功用，进而抵达杀菌的恶果，可防治黑星病、叶斑病等。食用食物大凡不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长远食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体壮健也有必定影响。吡唑醚菌酯残留量超标的因为，或者是为神速把握病情，加大用药量或未遵循采摘间隔期划定，以致上市出售的产物中残留量超标。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的压迫功用。《食物动物中禁止利用的药品及其他化合物清单》（农业村落部布告 第250号）中划定，氯霉素为食物动物中禁止利用的药品。鸡肉中检出氯霉素的因为，或者是正在养殖经过中违规利用。

　　5批次食物检出食物增加剂利用题目，辞别为盐都市江苏东台鱼汤面餐饮处分有限公司出售的凉拌海蜇（自造），本批次抽检结果显示，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）分歧适食物安天下家轨范划定；泰州市泰兴市盛果嘉生果店出售的杨梅（中），本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）分歧适食物安天下家轨范划定；淮安市洪泽区高良涧李中芳牛肉汤店（个别工商户）出售的粉丝（自造），本批次抽检结果显示，铝的残留量（干样品，以Al计）分歧适食物安天下家轨范划定；南通高新本领工业开荒区润珏生鲜超市出售的杨梅，本批次抽检结果显示，糖精钠（以糖精计）分歧适食物安天下家轨范划定；淮安市洪泽区高良涧易卖德超市（个别工商户）出售的蜜枣（蜜饯），本批次抽检结果显示，二氧化硫残留量分歧适食物安天下家轨范划定。

　　含铝食物增加剂，譬喻硫酸铝钾（一名钾明矾）、硫酸铝铵（一名铵明矾）等，正在食物中动作膨松剂、平稳剂利用，利用后会出现铝残留。含铝食物增加剂按轨范利用不会对壮健形成摧残，但长远食用铝超标的食物会导致运动和练习印象才能低浸，影响儿童智力发育。海蜇加工经过需求利用大宗的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍鲜嫩海蜇，使其大宗脱水而成，同时起到预防海蜇退步的功用。海蜇产物中铝的残留量超标的因为，或者是企业正在出产加工经过中未苛酷依照国度轨范恳求利用含铝食物增加剂。粉丝粉条中铝的残留量超标的因为，或者是片面商家为添加产物口感，正在出产加工经过中超限量利用含铝食物增加剂，或者其利用的复配增加剂中铝含量过高。

　　脱氢乙酸及其钠盐动作防腐剂被渊博用于食物出产界限。《食物安天下家轨范食物增加剂利用轨范》（GB 2760-2014）划定，鲜嫩生果中不得利用脱氢乙酸及其钠盐。杨梅中脱氢乙酸及其钠盐超标的因为，或者是种植或筹划主体为延迟食物保质期，超范畴利用联系食物增加剂。长远食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食物，或者对人体壮健形成必定影响。

　　糖精钠是普及利用的人为合成甜味剂，正在人体内不被招揽，不出现热量，大个别经肾排出而不损害肾功用。但借使长远摄入糖精钠超标的食物，或者会影响肠胃消化酶的平常渗出，下降幼肠的招揽才能，使食欲减退。《食物安天下家轨范 食物增加剂利用轨范》（GB 2760-2014）划定，鲜嫩生果中不得利用糖精钠。杨梅中检出糖精钠的因为，或者是种植或筹划主体为添加产物甜度而超范畴利用甜味剂。

　　二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，拥有漂白、防腐和抗氧化功用。少量二氧化硫进入人体不会对身体形成壮健摧残，但过量食用会惹起如恶心、吐逆等胃肠道反映。二氧化硫残留量超标的因为，或者是出产者利用劣质原料以下降本钱后为升高产物色泽而超量利用二氧化硫，也或者是利用时不计量或计量不凿凿。

　　4批次食物检出质地目题目目，辞别为南通市海安市宜悦联华超市出售的标称江苏果子树食物有限公司出产的松子王（熟造坚果与籽类食物）（出产日期/批号：2023-10-24，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）分歧适食物安天下家轨范划定；姑苏易买得超市有限公司常州分公司出售的标称徐州进盛源食物科技有限公司出产的锅香古法瓜子（出产日期/批号：2024-01-14，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）分歧适食物安天下家轨范划定；连云港市赣榆区海头镇笑客多食物店出售的白糖果（糕点），本批次抽检结果显示，酸价（以脂肪计）（KOH）分歧适食物安天下家轨范划定；盐城先峰岛大润发贸易有限公司出售的标称姑苏苏派食物有限公司出产的精选原味瓜子（出产日期/批号：2024-04-15，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）分歧适食物安天下家轨范划定。

　　过氧化值要紧响应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的早期目标。食用过氧化值超标的食物大凡不会对人体壮健形成损害，但长远食用吃紧超标的食物或者导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的因为，或者是原料中的脂肪一经被氧化，也或者与产物积聚条款把握欠妥相闭。

　　酸价，又称酸值，要紧响应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标吃紧时所出现的醛、酮、酸会摧残脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的因为，或者是企业原料采购把闭不苛，也或者是出产工艺不达标，还或者与产物贮藏条款欠妥相闭。

　　3批次食物检出微生物污染题目，辞别为宿迁市宿豫区陆素梅饺子店利用的餐盘（自行消毒），本批次抽检结果显示，大肠菌群分歧适食物安天下家轨范划定；郎溪县润福尚商贸有限公司南京分公司出售的标称江苏布谷鸟食物有限公司出产的海苔肉松蛋卷（肉松味）（出产日期/批号：2024-01-14，规格型号：散装称重），菌落总数分歧适食物安天下家轨范划定；泰州市靖江市刘梨牛肉汤店利用的碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群分歧适食物安天下家轨范划定。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在出产经过中的卫生景况。借使食物的菌落总数吃紧超标，将会摧残食物的养分因素，使食物失落食用价钱；还会加快食物铩羽变质，或者摧残人体壮健。菌落总数超标的因为，或者是企业未按恳求苛酷把握出产加工经过的卫生条款，也或者与产物包装密封不苛或储运条款欠妥等相闭。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌。食物及食物联系产物中检出大肠菌群，存正在被致病菌（如和尚氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的危急。《食物安天下家轨范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的因为，或者是产物消毒方法分歧适恳求，洗涤消毒不彻底未抵达消毒灭菌恶果，也有或者是产物经消毒后存放条款欠妥或操作不类型而被二次污染形成的。

　　针对抽检中呈现的不足格食物，江苏省墟市监视处分局已责成联系墟市囚禁部分随即构造展开解决事务，查清产物流向，促使企业接纳下架、召回不足格产物等门径把握危急，依法打点违法违规作为，实时将企业接纳的危急防控门径和核查解决处境向社会公然。

　　不足格食物讯息序号 标称出产企业名称 标称出产企业所在 被抽样单元名称 被抽样单元所在 样品名称 规格型号 字号 出产日期/批号 不足格项目║检查结果║轨范值 分类 备注 1 / / 睢宁县半喜来财商铺（个别工商户） 江苏省徐州市睢宁县高作镇高南社区中山道8号 生姜 / / 2024-05-09 毒死蜱║0.031mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产物 / 2 / / 江苏东台鱼汤面餐饮处分有限公司 江苏省盐都市东台市东台镇海陵北道7号 凉拌海蜇（自造） / / 2024-05-11 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║560mg/kg║≤500mg/kg 餐饮食物 / 3 江苏果子树食物有限公司 江苏省姑苏市相城区渭塘镇爱格豪道168号5＃幢（二楼） 海安市宜悦联华超市 江苏省南通市海安市至公镇贸易归纳体3号楼一层、二层 松子王（熟造坚果与籽类食物） 散装称重 / 2023-10-24 过氧化值(以脂肪计)║2.3g/100g║≤0.50g/100g 炒货食物及坚果成品 / 4 / / 开荒区江尧印蔬菜筹划部 江苏省连云港市经济本领开荒区中云街道东诸朝村藤花农贸墟市内8-B 洋鸡蛋 / / 2024-05-06 氟苯尼考║48.0µg/kg║≤10µg/kg 食用农产物 / 5 / / 宿豫区陆素梅饺子店 宿豫区大兴镇兴张道 餐盘（自行消毒） / / 2024-05-21 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食物 / 6 扬州宏昌茶叶有限公司 江苏省扬州市广陵区渡江南道66号 姑苏欧尚超市有限公司星塘店 江苏省姑苏市工业园区淞江道18号 碧螺春 150克/罐 / 2024-01-16 乙酰甲胺磷║0.076mg/kg║≤0.05mg/kg,水胺硫磷║0.77mg/kg║≤0.05mg/kg 茶叶及联系成品 / 7 / / 泰兴市盛果嘉生果店 江苏省泰州市泰兴市燕澜花圃16幢109室 A级-云南东魁杨梅（中） / / 2024-05-23 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0222g/kg║不得利用 食用农产物 / 8 / / 洪泽区高良涧李中芳牛肉汤店（个别工商户） 淮安市洪泽区高良涧恒隆水城第D109号商铺 粉丝（自造） 称重出售 / 2024-05-31 铝的残留量(干样品,以Al计)║295mg/kg║≤200mg/kg 餐饮食物 / 9 徐州进盛源食物科技有限公司 江苏省徐州市铜山区柳新镇苏家村 姑苏易买得超市有限公司常州分公司 江苏省常州市钟楼区邹区镇东方道188号（泰富时间广场7号楼） 锅香古法瓜子 散装称重 鍋香和图形 2024-01-14 过氧化值(以脂肪计)║1.2g/100g║≤0.80g/100g 炒货食物及坚果成品 / 10 / / 好又多超市江苏有限公司睢宁县梁集镇李恒加盟店 江苏省徐州市睢宁县梁集镇刘圩村朱马组42号 幼台芒 / / 2024-05-08 吡唑醚菌酯║0.083mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产物 / 11 江苏布谷鸟食物有限公司 江苏省南通市崇川区新胜道189号中房电力科技园1幢3层、4层(所在A) 郎溪县润福尚商贸有限公司南京分公司 江苏省南京市雨花台区西善桥街道陇淮道15号01栋1、2层101室 海苔肉松蛋卷（肉松味） 散装称重 宜丽芝和图形 2024-01-14 菌落总数║2.8×10⁴CFU/g,6.1×10⁴CFU/g,2.5×10⁴CFU/g,2.3×10⁴CFU/g,3.9×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 饼干 / 12 / / 赣榆区海头镇笑客多食物店 江苏省连云港市赣榆区海头镇欧景丽园2号楼110号 白糖果（糕点） / / 2024-05-10 酸价(以脂肪计)(KOH)║6.2mg/g║≤5mg/g 糕点 / 13 / / 南通高新本领工业开荒区润珏生鲜超市 江苏省南通市通州区南通高新本领工业开荒区早霞道304号金润大厦一层、二层 杨梅 / / 2024-05-22 糖精钠(以糖精计)║0.0389g/kg║不得利用 食用农产物 / 14 姑苏苏派食物有限公司 江苏省姑苏市太仓市沙溪镇临港南道568号1幢 盐城先峰岛大润发贸易有限公司 江苏省盐都市亭湖区前卫街道筑军西道1-2号 精选原味瓜子 散装称重 / 2024-04-15 过氧化值(以脂肪计)║1.3g/100g║≤0.80g/100g 炒货食物及坚果成品 / 15 / / 沭阳果果鲜生果店 沭阳县焦点花圃裙房B幢104号一楼104-3 幼台芒 / / 2024-05-23 吡唑醚菌酯║0.25mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产物 / 16 / / 靖江市刘梨牛肉汤店 江苏省泰州市靖江市东进道怡庭公寓一幢103、104 碗 / / 2024-05-24 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食物 / 17 / / 洪泽区高良涧易卖德超市（个别工商户） 江苏省淮安市洪泽区高良涧杨码花圃第59-63号商铺 蜜枣（蜜饯） / / 2024-05-06 二氧化硫残留量║0.567g/kg║≤0.35g/kg 生果成品 / 18 / / 无锡大统华购物有限公司江阴周庄分公司 江苏省无锡市江阴市周庄镇周庄西大街125号 鸡全腿（鸡肉） / / 2024-04-29 氯霉素║0.991µg/kg║不得检出 食用农产物 / （原因：江苏省墟市监视处分局）

　　联系报道：江苏省墟市监视处分局闭于18批次食物抽检不足格处境的告示（2024年第21期）个别不足格项宗旨幼学问.docx不足格产物讯息.xlsx