依照《中华群多共和国食物和平法》等规章，我市发展了食物和平监视抽检，现将2025年1月抽检音信予以通告。

　　总体情景：本阶段抽检的食物要紧为餐饮食物、炒货食物及坚果成品、蛋成品、淀粉及淀粉成品、调味品、豆成品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉成品、食糖、食用农产物、食用油、油脂及其成品、蔬菜成品、生果成品16大类，共抽取223批次，210批次及格，13批次不足格。

　　对抽检中浮现的不足格产物，涉及本市临盆谋划企业的，我市墟市监视统治局将遵循《中华群多共和国食物和平法》的规章予以管理。

　　2.玉米粉(片、渣)查验项目苯并[a]芘、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

　　3.大米查验项目是铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A。

　　4、米粉查验项目是铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘

　　5、其他谷物粉类造造品查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄

　　查验凭借是GB 2716-2018《食物安宇宙家程序 植物油》,GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》等目标和请求。

　　查验凭借是GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》，GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,食物整饬办[2008]3号《食物中可以违法增添的非食用物质和易滥用的食物增添剂种类名单(第一批)》,GB/T20560-2006《地舆标记产物 郫县豆瓣》,GB 2761-2017《食物安宇宙家程序 食物中真菌毒素限量》，整治办函[2011]1号《食物中可以违法增添的非食用物质和易滥用的食物增添剂种类名单(第五批)》,SB/T 10371-2003《鸡精调味料》,GB/T 5461-2016《食用盐》,GB 2721-2015《食物安宇宙家程序 食用盐》,GB 26878-2011《食物安宇宙家程序 食用盐碘含量》,SB/T 10416-2007《调味料酒》,Q/XMT 0002S-2023《调味油》，GB/T 18187-2000《酿造食醋》,GB 2719-2018《食物安宇宙家程序 食醋》,GB/T 18623-2011 《地舆标记产物 镇江香醋》,Q/HNJ0019S-2023《韵味汤料（固态复合调味料）》 ,产物昭示程序和质地请求。等目标和请求。

　　1.食醋查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　2.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉查验项目是铅(以Pb计)、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量。

　　3.其他半固体调味料查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　4.黄豆酱、甜面酱等查验项目是氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　5.暖锅底料、麻辣烫底料查验项目是罂粟碱、、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

　　6.鸡粉、鸡精调味料查验项目是谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

　　7.通常食用盐查验项目是氯化钠(以湿基计)、钡(以Ba计)、碘(以I计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁/亚铁(以亚铁氰根计)。

　　8.料酒查验项目是氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　10.其他液体调味料查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　11.辣椒酱查验项目是脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量。

　　12.其他固体调味料查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量。

　　查验凭借是 GB 2757-2012《食物安宇宙家程序 蒸馏酒及其配造酒》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》，GB 2758-2012《食物安宇宙家程序 发酵酒及其配造酒》，产物昭示程序和质地请求等目标和请求。

　　1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)查验项目是甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜。

　　查验凭借是GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》,GB 2714-2015《食物安宇宙家程序 酱腌菜》等目标和请求。

　　1.酱腌菜查验项目是铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、大肠菌群。

　　2.蔬菜干成品查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄、日落黄。

　　查验凭借是GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》,GB 2749-2015《食物安宇宙家程序 蛋与蛋成品》 等目标和请求。

　　1.再造蛋查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群。

　　2.其他类查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。

　　查验凭借是GB 7099-2015《食物安宇宙家程序 糕点、面包》,GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》，GB 29921-2021《食物安宇宙家程序 预包装食物中致病菌限量》等目标和请求。

　　1.糕点查验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、胭脂红。

　　2.月饼查验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

　　查验凭借是GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》,GB 2712-2014《食物安宇宙家程序 豆成品》等目标和请求。

　　1.豆干、豆腐、豆皮等查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　2.大豆卵白类成品等查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群。

　　3.腐竹、油皮及其再成品查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、柠檬黄、日落黄。

　　查验凭借是GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》,整治办函[2011]1号《食物中可以违法增添的非食用物质和易滥用的食物增添剂种类名单(第五批)》，GB 7099-2015《食物安宇宙家程序 糕点、面包》，GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》等目标和请求。

　　1.酱卤肉成品(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、、可待因、那可丁。

　　2.糕点(自造)查验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

　　3.馒头花卷(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　4.面包(自造)查验项目是酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

　　6.其他发酵面成品(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　7.熏烧烤肉类(自造)查验项目是苯并[a]芘、铅(以Pb计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　8.包子(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　9.其他生造面成品(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。

　　11.奶茶(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　12.果蔬汁类及其饮料(自造)查验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜美素(以环己基氨基磺酸计)。

　　查验凭借是GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》等目标和请求。

　　1.粉丝粉条查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量。

　　查验凭借是GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》，GB 7098-2015《食物安宇宙家程序 罐头食物》等目标和请求。

　　1.蔬菜类罐头查验项目是铅(以Pb计)、柠檬黄、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量。

　　2.生果类罐头查验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、贸易无菌

　　查验凭借是GB 5009.123-2023《食物安宇宙家程序 食物中铬的测定》，GB 5009.11-2024《食物安宇宙家程序 食物中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.26-2023《食物安宇宙家程序 食物中N-亚硝胺类化合物的测定》，GB 5009.28-2016《食物安宇宙家程序 食物中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.35-2023《食物安宇宙家程序 食物中合成着色剂的测定》，GB 4789.4-2024《食物安宇宙家程序 食物微生物学查验 梵衲氏菌查验》

　　1.酱卤肉成品查验项目是铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、梵衲氏菌、金黄色葡萄球菌、柠檬黄、日落黄。

　　2.熏烧烤成品查验项目是铅(以Pb计)、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。

　　查验凭借是GB 2763-2021《食物安宇宙家程序 食物中农药最大残留限量》，GB 31650.1-2022《食物安宇宙家程序 食物中41种兽药最大残留限量》，GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》，GB 31650-2019《食物安宇宙家程序 食物中兽药最大残留限量》、农业村落部通告 第250号《食物动物中禁止操纵的药品及其他化合物清单》，GB 19300-2014《食物安宇宙家程序 坚果与籽类食物》，GB 2761-2017《食物安宇宙家程序 食物中真菌毒素限量》。

　　16.猪肉查验项目是克伦特罗、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、莱克多巴胺、氯霉素。

　　查验凭借是GB 19300-2014《食物安宇宙家程序 坚果与籽类食物》,GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》 等目标和请求。

　　1.其他炒货食物及坚果成品查验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、二氧化硫残留量。

　　查验凭借是GB/T 35885-2018《红糖》,GB 13104-2014《食物安宇宙家程序 食糖》,GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》等目标和请求。

　　查验凭借是GB 2760-2014《食物安宇宙家程序 食物增添剂操纵程序》,GB 2762-2022《食物安宇宙家程序 食物中污染物限量》,GB 14884-2016《食物安宇宙家程序 蜜饯》等目标和请求。

　　1.蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类查验项目是糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、胭脂红、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌。