近来，福筑省市集监视处分局发表2025年第2期食物安适监视抽检新闻公告，此次抽检涉及29大类食物903批次，共有

　　这当中就征求了2批次茶叶有题目，其一是武夷山某茶叶公司临蓐、发售的金骏眉中被检出增添了色素柠檬黄，这仍旧不是金骏眉第一次因增添色素翻车了。

　　其二则是涉及了农兽药残留题目，福筑某茶业公司发售的碧螺春被检出农药水胺硫磷超标0.64，这两批次茶叶产物均不适合食物安寰宇家准绳法则。

　　先来说说茶叶增添色素的题目，柠檬黄为水溶性合成色素，呈美丽的嫩黄色，基础无毒，适量的柠檬黄可安适着色于食物、药品、饮料、烟草、饲料、化妆品、羊毛、蚕丝等。

　　对此，国度《食物增添剂操纵卫生准绳》（GB2760-2014）针对差异类型食物的柠檬黄用量实行了苛刻的节造（0.05g/kg~0.5g/kg不等）。

　　按法则限量增添柠檬黄不违法，反之，若食物增添的柠檬黄含量超标则属于违法动作。柠檬黄虽无毒，人过量摄入柠檬黄能够惹起腹泻、偏头痛、哮喘、视觉隐隐、发痒等过敏症状。

　　而茶叶行为一种以茶鲜叶为原料、按特定工艺造成的壮健饮品，不正在允诺增添柠檬黄的食物范畴之内，反而是不得合连增添剂的食物名单中，茶叶赫然正在列！

　　《食物安寰宇家准绳 茶叶》（GB 31608-2023）中，也苛刻请求茶叶不得操纵食物增添剂。既这样，为何再三有不良茶企迎风作案、正在金骏眉中增添柠檬黄呢？

　　谜底很简略，柠檬黄色彩美丽、性子安谧，可认为金骏眉填补明亮的黄色调，刷新干茶表观色泽，以次充好、以假乱真假冒的金骏眉让人防不堪防。

　　再来聊聊茶叶农残，许多人一说到这个题目就色变，但正在摩登农业家产中，合理操纵农药是势必的。凡是来说，茶树为防治和削减病虫害、增产增收而得当操纵农药无可厚非。

　　云云临蓐出来的茶叶也无可避免地存正在些许农药残留，但是“农药残留≠农残超标”，农药残留跨越国度限造准绳的茶叶才是风险人体壮健的元凶祸首！

　　上述企业对检出农药残留超标的批次碧螺春产物真正性提出反对，最终经属地市集监视部分核实为充作产物，对付农残超标的茶叶，日凡人辨其余难度更高。

　　有目共见，基于正山幼种古代工艺改进而来的金骏眉是公认的“红茶贵族”，“吓煞人香”的碧螺春也是绿茶界鼎鼎著名的“尖子生”，备受一多茶客的青睐。

　　正在揉捻、发酵阶段出席柠檬黄色素创造出来的金骏眉，干茶群多通体金黄，看上去一眼假！即使增添的柠檬黄较少、发现黑多黄少的表象，也能够羼杂着所有金黄的条索。

　　不但这样，色素造假的金骏眉冲泡出来的茶汤静置后也光鲜混淆、不足通透；而正宗金骏眉干茶金、黄、黑三色相间，且以玄色为主，发现“三分黄七分黑”的特性。

　　具体来看，正宗金骏眉干茶色泽鲜活、油润、丰满，且往往带有金色毫尖。冲泡后茶汤不似大一面红茶的“红汤”，而是发现澄清透亮的金黄色，且金圈光鲜、汤色安谧。

　　正宗的金骏眉干茶是一种天然素雅的蜜香，细嗅带有花果香；茶汤则为花果蜜归纳香型，入口香甜爽滑、水中带甜、甜中又带着香，味道醇厚。

　　而增添了柠檬黄的造假金骏眉干嚼带有咸味，倘使还加了糖炒闻起来往往带有劣质焦糖香、火工香，冲泡后的茶汤味道多稀薄、涩口，品饮体验较差。

　　色素造假的金骏眉用沾了水的手去揉搓后，手上往往会残留有黄色或粉剂样；久泡后的叶底也会掉色，色泽也不足明亮，活性不足易捏烂。

　　而正宗的金骏眉，无论是湿手触摸、仍旧冲泡后都不会掉色，久泡后的叶底发现明亮的古铜色，芽叶肥壮、均匀，捏起来条索也富饶弹性。

　　农残超标的碧螺春干茶轮廓能够带有光鲜黑点，叶底也会涌现焦灼、变色等征象，而没有受农残污染或农残合规的碧螺春条索纤细、卷曲，满披白毫，银绿隐翠。

　　品饮起来也存正在光鲜差别，平常碧螺春闻起来崭新天然、特有花果香馥郁、长久，茶汤入口顺滑、花香果味浓，味道鲜爽、回甘生津。

　　而农残污染重要的劣质碧螺春闻起来香气滞钝，且带有刺鼻、腐化的异味。冲泡后茶汤心酸感光鲜，茶香味亏欠，喝起来麻嘴、难以入口。

　　再过没多久春茶就要大批上市了，选购碧螺春还要警告铅铬绿染色翻新的陈年碧螺春，永恒饮用含有铅铬绿的茶水有损人体胃肠道、造血器官、肝脏、肾脏等的壮健。

　　区分染色碧螺春，除了可能参照上述柠檬黄染色的金骏眉巡视是否会变色，尚有一个细节是巡视茶渍的色泽，若发现不天然的草绿、浅绿、茶青等，则是染色翻新的碧落春无疑！

　　平常碧螺春冲泡后留下来的凡是是浅黄、深黄、橘黄等偏黄褐色的茶渍！这一招同样实用于市情上绝群多半染色翻新的绿茶品种。

　　说了这么多，笃信茶友们对付金骏眉、碧螺春茶的区分都罕见了吧？民多还清晰哪些茶叶造假式样或辨假妙招？迎接评论区沿途分享避雷~

　　参考原料：福筑省市集监视处分局2025年第2期食物安适监视抽检新闻公告；《食物增添剂操纵卫生准绳》（GB2760-2014）；《食物安寰宇家准绳 茶叶》（GB 31608-2023）。